開(kāi)店前要考慮的問題

 在你想入行燒烤加盟前，最好搞清楚這些問題，在進行加盟開(kāi)店。

開(kāi)店前要考慮的問題

  1.消費(fèi)者來店裡(lǐ)吃(chī)什麽？

  你吃(chī)什麽？這與餐廳的定位、種類、消費(fèi)者的消費(fèi)習慣有關。餐廳經營者要多(duō)觀察市(shì)場，找到(dào)市(shì)場的痛點和熱點，了解消費(fèi)者喜歡吃(chī)什麽。然後，調整店裡(lǐ)的産品，就(jiù)像簡化菜單一(yī)樣，在細化和精化餐廳産品的同時，找到(dào)餐廳吸引消費(fèi)者的菜肴，沒有特色，沒有主力産品，等于沒有顧客。

2.消費(fèi)者為(wèi)什麽來你的店吃(chī)？

  外面有這麽多(duō)商店，消費(fèi)者為(wèi)什麽去你的商店吃(chī)？明确消費(fèi)者來店裡(lǐ)吃(chī)什麽後，必須考慮餐廳為(wèi)什麽吸引消費(fèi)者。根據不同的味道熱情而細緻的服務以新鮮刺激的環境體驗一(yī)家餐館必須知道吸引消費(fèi)者的地方。産品好吃(chī)，哪家餐館不好吃(chī)？要讓消費(fèi)者記住，必須來你家。說白(bái)了，就(jiù)是你家餐廳的差異性和稀缺性。顧客為(wèi)什麽要去你的店吃(chī)飯？這意味著(zhe)個(gè)性化。

   3.消費(fèi)者如何來店裡(lǐ)？

   消費(fèi)者來我們餐廳，買東西(xī)吃(chī)飯，是工(gōng)作吃(chī)飯，還(hái)是工(gōng)作結束吃(chī)飯？個(gè)人吃(chī)飯家庭聚會(huì)式的飲食還(hái)是商務宴會(huì)的邀請班？分析這些行為(wèi)習慣後，根據飲食的特點，可以細分餐廳服務的重點，了解客戶等于細分服務。

   4.餐館賣什麽？

  這個(gè)問題從(cóng)消費(fèi)者回到(dào)了餐廳本身。餐廳經營者必須弄清楚具體賣什麽。其實，這是菜肴的具體細分、分類。因此，餐館賣的菜肴也值得經營者研究，明确賣什麽，不賣什麽。除非你做自(zì)助餐，否則不要考慮賣任何菜。

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